U moru proizvoda koje nalazimo na policama trgovina, procesuirana hrana često se ističe kao pravi zagonetni junak. Od brze hrane do pakiranih grickalica, ponekad je teško razlikovati što je zapravo zdrava hrana, a što je xXyU (ekvivalent junk food). Kako bismo se zaštitili od potencijalno štetnih učinaka procesuirane hrane, važno je znati prepoznati njezine karakteristike i naučiti kako se pravovremeno skloniti od nje. U ovom ćemo članku istražiti različite aspekte procesuirane hrane, kako je prepoznati te što učiniti da je izbjegavamo.
Što je procesuirana hrana?
Da bismo razumjeli kako prepoznati procesuiranu hranu, prvo je važno definirati što ona zapravo jest. Procesuirana hrana obuhvaća sve proizvode koji su na neki način promijenjeni od svog prirodnog stanja. To uključuje sve od jednostavnog konzerviranja povrća do složenih proizvoda poput grickalica i brze hrane. U osnovi, svaka namirnica koja je prošla barem neku vrstu obrade može se smatrati procesuiranom.
Za primjer, uzmimo svježe voće. Kada ga jednostavno operete i jedete, to je neprocesuirana hrana. No, kada to voće prođe kroz proces sušenja, pakiranja ili pretvaranja u voćni sok s dodanim šećerom, tada je postalo procesuirano. Često se dodaju konzervansi, boje i dodatci okusa koji povećavaju rok trajanja, ali i smanjuju nutritivnu vrijednost.
Kako prepoznati procesuiranu hranu?
Prepoznavanje procesuirane hrane može biti pravo umijeće. Primjerice, prvo što možete učiniti jest provjeriti etikete. Čitajte sastojke – ako se popis sastojaka proteže više od nekoliko stavki, to bi mogao biti znak da se radi o procesuiranom proizvodu. Također, obratite pozornost na nezdravu terminologiju: “niskomasno”, “bez šećera” ili “light”. Ove oznake često predstavljaju zamjenske sastojke koji nisu nužno bolji za vaše zdravlje.
S druge strane, postoji i stara izreka koja kaže: “Ako je to u pakiranju, vjerojatno nije dobro za vas.” Na primjer, svježe voće i povrće rijetko ćete pronaći u plastičnim ambalažama sa šarenim etiketama. Da, poput magije – najzdraviji se proizvodi često nalaze na tržnicama, u voćarnicama ili u odjelima za svježe proizvode.
Savjeti za izbjeći procesuiranu hranu
Kada ste osvježeni informacijama o prepoznavanju procesuirane hrane, možemo se razgovoriti o stvarima koje možete učiniti da je izbjegnete. Evo nekoliko praktičnih savjeta:
Planirajte obroke unaprijed
Jedan od najboljih načina da se držite podalje od procesuiranih namirnica jest planiranje obroka. Napravite meni za tjedan i u trgovinu idite s popisom potrebnih sastojaka. Tako smanjujete vjerojatnost da ćete u trgovini naići na šarene ambalaže koje mogu zavesti čak i najodlučnije.
Odaberite cijele namirnice
Usmjerite pažnju na cijele namirnice. Ako nabavljate meso, birajte svježe, a ne pripremljene mesne proizvode. Umjesto instant tjestenina, pripremite domaću s malo maslinovog ulja i povrća. Isto vrijedi i za žitarice; birajte integralne, a ne one obrađene.
Upotrebljavajte lokalne izvore
Što je bliže mjestu konzumacije, to je bolje. Kupujte kod lokalnih farmera ili na pčelarskim tržnicama. Na taj način ne samo da dobivate svježe proizvode, već podržavate i lokalnu zajednicu. Osim toga, činite nešto dobro za sebe i svoju prehranu.
Upoznajte se s oznakama
Zato se obrazujte! Upoznajte se s različitim oznakama poput GMO, organski, ekološki i sl. Saznajte što svaka od njih znači i kako utječu na vašu prehranu. Ova informacija može vam pomoći da donosite bolje odluke pri odabiru hrane.
Svi smo ikada u životu naletjeli na proizvod koji izgleda fantastično, a zapravo skriva nešto manje privlačno ispod površine. Na kraju, cilj nije iskorijeniti svu procesuiranu hranu iz svog života, već postati svjesniji i donijeti bolje odluke za svoje zdravlje. Uživanje u hrani treba biti balansirano, a znanje i edukacija su prvi koraci prema zdravijem životu. Kroz razmišljanje o onome što stavite na tanjur, možete postati arhitekt vlastitog zdravlja.