Kvinoja je superfood koji je zadnjih godina postao vrlo popularan među ljubiteljima zdrave prehrane. Ovaj sjemenki suncokreta dolazi iz Južne Amerike, a mnogi ga smatraju cjelovitim proteinom jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Osim toga, bogata je vlaknima, vitaminima i minerali. Međutim, iako kvinoja može izgledati kao jednostavno rješenje za vaš jelovnik, važno je znati kako je pravilno pripremiti kako biste iskoristili sve njene nutritivne prednosti. U nastavku ću vas provesti kroz proces pripreme kvinoje korak po korak.
Biranje prave kvinoje
Kada se odlučite pripremiti kvinoju, prvi korak je odabir vrste kvinoje koju želite. Postoji nekoliko sorti, uključujući bijelu, crvenu i crnu kvinoju. Bijela kvinoja je najsvestranija i najčešće korištena, dok crvena i crna imaju jači okus i obično se koriste u salatama ili kao prilog. Čak i ako možete pronaći mješavinu različitih vrsta, najbolje je eksperimentirati s njima i pronaći onaj koji vam najviše odgovara.
Priprema kvinoje
Pranje kvinoje
Jedna od najvažnijih stvari pri pripremi kvinoje je pravilno pranje. Naime, kvinoja sadrži prirodnu supstancu koja se zove saponin, a koja može dati gorki okus. Pranje kvinoje pod mlazom hladne vode pomoći će ukloniti ovu neprijatnu tvar. Stavite kvinoju u cjedilo ili fino cjedilo, isperite je pod vodom i lagano promiješajte prstima nekoliko minuta. Nakon toga, dobro je ocijedite.
Kuhanje kvinoje
Kuvanje kvinoje je iznimno jednostavno. Osnovni omjer je 1 dio kvinoje prema 2 dijela tekućine, bilo da se radi o vodi, povrtnom ili mesnom temeljcu. U loncu zakuhajte tekućinu, a kada proključa, dodajte opranu kvinoju. Smanjite vatru na lagano kuhajte i poklopite lonac. Kuvajte oko 15 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da još 5 minuta odstoji s poklopcem na loncu. Ovaj korak je ključan jer omogućuje da kvinoja upije sve preostale tekućine.
Kako koristiti kuhanu kvinoju
Jednom kada je kvinoja skuhana, možete je koristiti na razne načine. Može poslužiti kao odlična podloga za salate, čineći ih bogatijima i zasitnijima. Na primjer, dodajte kvinoju u salatu od rajčice, krastavaca, maslina i fete za osvježavajući ljetni obrok. Također, možete je dodati u juhe ili variva. A ako ste u potrazi za nečim slatkim, pokušajte je skuhati u mlijeku s malo cimeta i meda za zdravu, slatku kašu.
Znate li da se kvinoja može koristiti i kao prilog?
Kvinoja je izvrstan dodatak mesnim i povrtnim jelima. Primjerice, umjesto riže možete poslužiti kvinoju uz piletinu s povrćem ili ribu. Također, odlična je za pripremu burgera. Smiksajte skuhanu kvinoju s povrćem, jajima i začinima te oblikujte pljeskavice koje možete peći na tiganju ili peći u pećnici.
Konzerviranje kvinoje
Ako pripremate veću količinu kvinoje, ne brinite! Možete je lako konzervirati. Kada kvinoja odstoji, jednostavno je stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do pet dana. Također, kuhanu kvinoju možete zamrznuti i čuvati do tri mjeseca. Prije upotrebe, jednostavno je odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili na laganoj vatri.
S nekim jednostavnim tehnikama pripreme, kvinoja može postati nezamjenjivi dio vašeg jelovnika. Pružite sebi priliku da uživate u svim jejim nutritivnim prednostima i okusu, a vi ćete se iznenaditi koliko je versatilna! Bez obzira na to jeste li iskusni kuhar ili netko tko tek počinje istraživati svijet kuhanja, kvinoja je odličan izbor. Sad kada znate kako je pravilno pripremiti, nema više izgovora – vrijeme je da uživate u ovoj hranjivoj deliciji!